Il nostro edificio, protetto dalla sovrintendenza dei beni culturali, e soprattutto le cantine potrebbero raccontare una lunga storia.
Un tempo, prima del 1717, qui si trovavano i vigneti e la cantina di proprietà di Jacob Daniel Tepser, borgomastro di Vienna. Nel 1717 le vigne furono vendute alla corte imperiale e trasformate dall'imperatrice Amalia Guglielmina in un convento, con annessa sede vedovile.
La prima pietra del convento fu posata il 13 maggio 1717. Della costruzione fu incaricato l'italiano Felice d`Allio.
La Salm Bräu si trova di fianco al castello Belvedere, residenza del principe Eugenio di Savoia ( 1663 – 1736 ).
L'attuale Georgsaal veniva utilizzata come stalla per i cavalli che trainavano le carrozze dell'imperatrice.
Nel 1994 la società O. Salm & Co. ha aperto la birreria-ristorante nella parte del convento dedicata
alle Salesiane, abitato un tempo anche dalla fondatrice, l'imperatrice Amalia Guglielmina.
PIÙ DI 90 ANNI DI SALM
Tutto è iniziato nel 1924, quando Georg Welledits fondò la ditta O. Salm & Co. Da allora gli impianti di birrificazione Salm sono stati distribuiti in 30 paesi del mondo.
Grazie alla lunga esperienza, oggi Salm è il messaggero della cultura birraria austriaca.
Dal Giappone alla Cina, dall'Europa al Sudafrica, dal Brasile alla Tunisia, ovunque troverete birre prodotte con la tecnica birraria e le ricette di Salm.
Grazie a Salm Bräu, O. Salm & C0 è uno dei pochi produttori di impianti di birrificazione che acquisisce esperienza pratica
con la propria birreria e la trasmette ai clienti. 85 anni di esperienza si riscontrano sia nella tecnica di birrificazione che nella birra.
Dall'apertura del ristorante-birreria nel 1994, Salm Bräu si occupa costantemente della formazione di mastri birrai e tecnici della birrificazione provenienti da diversi paesi del mondo.
