MINESTRE

Zuppa con crepes affettate
Minestra con polpette di fegato
Minestra boema alla birra scura con formaggio
Crema all’aglio con crostini  allo speck
Crema di zucca durante i mesi estivi fredda

ANTIPASTI

Prosciutto di cervo

affumicato con crostini all’aglio
Antipasto mistosalmone, prosciutto di cervo, paté di cinghiale, con insalata e olio di zucca
Mozzarella (freddo) “caprese”pomodori affettati con olio d’oliva ed origano

INSALATE SPECIALI

Insalata del buongustaioinsalata fresca con strisce di pollo ai ferri (freddo) e condimento allo joghurt
Insalata dello chefinsalata mista con gustose fette di prosciutto e formaggio e condimento allo joghurt
Insalata di tonnocon cipolla, erba fresca cipollina e salsa cocktail piccante
Insalata grecacon formaggio feta ed olive

SALM BRÄU SPECIALITÁ AL PANE NERO (calde) con

Bieraufstrichpaté alla birra caldo (speziato e piccante) su pane nero tostato
Verhackert´sgratinato al formaggio
Waldviertlercon prosciutto affumicato, pomodori e burro alle erbe
Mailänder (milanese)con prosciutto, pomodori, cipolla, peperoni, gratinato al formaggio
Salamicon salame, spinaci e formaggio feta gratinato
Tonnocon tonno, cipolle rosse, mais, pomodori e formaggio gratinato
Toast all’agliopane nero tostato con burro all’aglio
Briebrotcon strisce di peperoni e formaggio francese brie fuso
Toscanacon broccoli, pomodori, peperoni, mais e mozzarella fusa

 COME INTERMEZZO...

Salsicce viennesicon senape e pane
Salsiccia biancacon pane nero e senape Händelmayer originale
Porzione piccola di Gulaschcon patate lesse

PER I VEGETARIANI

Kartoffelpuffer (medaglioni di patate)con salsa piccante
Burger "Veggie" (vegan)con patate fritte e salsa al peperoncino
Mozzarella (freddo) “Caprese”pomodori affettati con olio d’oliva ed origano
Eiernockerl (Gnocchi d’uovo)con insalata mista

Strudel di spinaci

Sedano rapa fritto

Strudel di erba di patate

con panna alle erbe

con salsa tartara e insalata

con insalata mista

DAL LIBRO DI RICETTE DELLA NONNA

Pasta pasticciata al Prosciuttocon formaggio gratinato
Lenticchie allo speckcon polpette di pane e salsicce
Maiale al fornocon polpette di pane e crauti alla birra
Gulasch con polpette di pane
Squisitezza del maiale, salsiccepolpette e crauti di birra con vari tipi di carne contadino    di
Porzione singola di Stelze (stinco di maiale)con polpette di pane crauti alla birra, senape e rafano

PIETANZE IN PADELLA

Padella del cacciatoreragù di cinghiale in salsa di alle erbe e panna

... LE SQUISITEZZE

Bistecca ala milanese (Vienese) di vitellocon patte bollite e mirtilli
Scaloppina di tacchino impanatacon insalata di patate
Scaloppina di tacchino naturalecon patate al prezzemolo
Cotoletta di maiale  impanatacon insalata di patate
Cordon bleu di tacchinocon insalata di patate

... PER I BUONGUSTAI

Tafelspitz (bollito alla viennese)con crema di spinaci e patate in tegame pasticciate

LA SPECIALITÁ DELLA CASA

Garretto alla griglia (salsa piccante)

Costolette di Maiale

Costolette di Maiale

Costolette di Maiale & Stinco

 

per 2 persone con senape e rafano

 

per 2 persone

per 4 persone

Le Costolette di Maiale saranno servite con patate wedges e 2 tipi die salsa

 

PESCE

Nasello del Capo Filetto   (al naturale)

con patate lesse al prezzemolo
Nasello del Capo Filetto ( fritta)con patate lesse al prezzemolo

e per dopo…

Gnocchi di gelato alla vanigliaCon ripieno all‘albicocca
Strudel di melecon panna
Strudel di ricottacon salsa di vaniglia
Strudel di albicocche e ricottacon panna
Gelato alla vanigliacon salsa calda al lampone
Crepescon marmellata di albicocche
Crepescrema di castagne e cioccolata
Gnocchetti ricottasalsa fredda alle fragole
Moro in camiciacon cioccolata e panna
Moro raffreddatocon gelato alla vaniglia e panna

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