Le nostre birre vengono prodotte seguendo ricette antiche, combinate con le moderne conoscenze tecnologiche. Tutte le nostre birre hanno un gusto e un aroma autentici e sono prodotte con processi tradizionali. Da noi una Pils è una Pils, fatta con le materie prime originali, il processo di birrificazione originale (metodo di ammostatura a tre tempere e non infusione) e il giusto periodo di conservazione. Anche la Weizen viene prodotta secondo l'antico metodo originale bavarese. A volte presentiamo anche nuovi tipi di birre, come la Guarana, la Cerveca Mexicana o le ormai famose Bock.

La Salm Bräu PILS viene prodotta seguendo la ricetta originale della birreria Pilsen nella Repubblica Ceca. La Pilsner originale non è così amara come quella prodotta oggi dalla maggior parte delle grandi birrerie, ma sorprende per l'aroma luppolato, naturalmente amaro e soprattutto per il retrogusto pieno e delicato che si armonizza perfettamente con il sapore del luppolo. Il mosto originale ha una gradazione di 12,5°, il contenuto di alcol è pari al 5,0%. Viene prodotta mediante il metodo di ammostatura a tre tempere e con il luppolo Saazer, uno dei più famosi del mondo. La fermentazione principale dura 7 giorni ed è seguita da 28 giorni di stoccaggio. Questo tipo di birra si adatta perfettamente a specialità di pesce e insalate.
La Salm Bräu CHIARA (Salm Bräu HELLES) è una birra tipicamente viennese, poco luppolata, ma molto fruttata e beverina. Il gusto fruttato riempie la bocca già al primo sorso e lascia un leggero aroma luppolato sulle labbra. Questo tipo di birra è adatto a tutti i piatti. Il mosto originale ha una gradazione di 12°, il contenuto di alcol è pari al 4,8%. La CHIARA viene prodotta con il metodo di ammostatura a due tempere, la fermentazione principale è di 6 giorni ed è seguita da uno stoccaggio di 22 giorni.
La Salm Bräu MÄRZEN era la tipica birra viennese nel 1842. Il colore rossiccio era caratteristico di questa birra, che divenne in seguito la birra dell'Oktoberfest delle birrerie di Monaco. Predomina l'aroma del malto, il gusto è pieno e poco luppolato. La Märzen piace soprattutto alle signore, che non amano il sapore eccessivamente marcato del luppolo. Ancora oggi questa birra è conosciuta negli Stati Uniti come Vienna Red. Il mosto originale ha una gradazione di 12,5°, il contenuto di alcol è pari al 5,0%. Viene prodotta con il metodo di ammostatura a due tempere. La fermentazione di 7 giorni e uno stoccaggio di 21 giorni rendono questa birra perfetta in abbinamento ai piatti di carne.
La Salm Bräu Boema Mista (Salm Bräu Böhmisch G´mischt), come la Pils, è nata nella vicina Repubblica Ceca. La Pils luppolata trovava la sua compensazione nella Boema Scura in cui prevale il gusto del malto e il colore scuro, pressoché opaco. La Boema Mista rappresenta una variante un po' più leggera e un tempo veniva prodotta nelle antiche Gasthöfen mescolando la birra chiara con quella scura. Noi invece la produciamo direttamente così, mantenendo il sapore del malto, ma con un retrogusto più leggero. Grazie allo speciale processo di riscaldamento del nostro impianto di birrificazione, il caramello non viene surriscaldato evitando in questo modo il gusto amaro che caratterizza spesso le birre scure. Questa birra è particolarmente amata nella stagione fredda. Il mosto originale ha una gradazione di 12,5%, il contenuto di alcol è pari al 5,0%.
La Salm Bräu Weizen viene prodotta con un'antica ricetta bavarese, mescolando malto di frumento e di orzo con il metodo delle doppia decozione. Il segreto della Weizen è il lievito. Più che nelle birre a bassa fermentazione, il lievito determina il carattere della Weizen e le conferisce il tipico gusto fruttato e fresco. Il gusto non deve tuttavia essere fruttato al punto da farci pensare che stiamo bevendo un frullato di banana. Questa birra deve il suo corpo al metodo di decozione, molto più complesso del metodo a infusione utilizzato dalla maggior parte delle grandi birrerie e purtroppo anche da molte piccole birrerie. Il lievito per la birra chiara impiega normalmente meno tempo per la fermentazione dell'estratto del mosto originale da 12°. Tuttavia, da noi anche la Weizen viene sottoposta a un periodo di stoccaggio di 2 settimane. Il contenuto di alcol è pari al 4,6%. Un MUST per l'estate.