La distillerie

Sur l’une des meilleures installations au monde de Ulrich Kothe, nous distillons selon des recettes anciennes des spécialités qui ont déjŕ reçu de nombreuses médailles.

Pour cela, nous utilisons exclusivement les meilleures de nos bičres qui sont décarbonisées avant d’ętre distillées pendant deux heures.

La tęte et la queue sont éliminées, et l’on ne garde que le cœur pour la production d’eau-de-vie de bičre.

A partir de 50 litres de bičre, nous tirons environ 2 litres d’alcool trčs fort. En ajoutant une eau spécialement préparée, l’eau-de-vie finale est portée ŕ environ 40 %.

Il s’ensuit une période de stockage prolongée au cours de laquelle l’eau-de-vie perd une partie de son goűt fort, prend une fin de bouche agréablement ronde et devient ce produit de qualité qui a déjŕ reçu de nombreuses médailles.