Nuestro edificio que se encuentra declarado monumento nacional, pero sobre todo, el sótano podrían contar una larga historia.

Antiguamente, es decir antes de 1717, había aquí viñas con una bodega propiedad de Jacob Daniel Tepser, alcalde de Viena. En el año 1717 la viña fue vendida a la corte imperial y la emperatriz Amalie Wilhelmina la convirtió en un convento donde pasó sus años de viudez.

La colocación de la primera piedra del convento se realizó el 13 de mayo de 1717 y su construcción se encargó al italiano Felice d`Allio.
Salm Bräu está junto al palacio Belvedere, la antigua residencia del príncipe Eugenio de Saboya ( 1663 – 1736 ).

La actual sala Georg era el antiguo establo de los caballos de los carruajes de la reina.

En 1994, la empresa O. Salm & Co. abrió el restaurante-cervecería en el ala no residencial de la parte del antiguo convento de las
salesianas donde vivió también su fundadora la emperatriz Wilhelmina Amalia.

MÁS DE 90 AÑOS DE SALM

Empezó allá por el año 1924, cuando Georg Welledits fundó la empresa O. Salm & Co. Desde entonces se han instalado equipos de preparación de cerveza en 30 países.

Esta larga experiencia ha convertido a Salm en embajadora actual de la cultura de la cerveza austriaca en todo el mundo.

No importa dónde se encuentre, en Japón, China, Europa, Sudáfrica, Brasil o Túnez, en cualquier parte encontrará cervezas realizadas con la técnica de fabricación y las recetas de Salm.

O. Salm & C0 es gracias a Salm Bräu uno de los pocos fabricantes de equipos de preparación de cerveza que posee una cervecería propia
donde recabar experiencia para entregarla a sus clientes. 85 años de experiencia tienen su reflejo tanto en la técnica de fabricación como en la propia cerveza.

Desde la apertura del restaurante-cervecería en el año 1994, en Salm Bräu realizan su formación constantemente maestros y técnicos cerveceros de muchos países del mundo.